学习摆摊小吃技术可以通过以下途径进行：

　　师傅传授：寻找成功经验丰富的摆摊小吃师傅，向他们请教和学习。他们可以传授你摆摊的技巧、食品制作的窍门以及经营管理的经验。这种学习方式可以直接获得实践经验，并且能够与专业人士进行互动交流。

　　培训机构或学校：有些培训机构或学校提供摆摊小吃技术的专业培训课程。这些课程会教授食品制作、食品安全、市场营销、财务管理等与摆摊相关的知识和技能。通过参加这些培训课程，你可以系统地学习到相关的理论和实践知识。

　　在线学习平台：互联网上有许多提供在线教育资源的平台，你可以搜索并参加相关的摆摊小吃技术课程。这些课程通常包括视频教学、实践指导和在线交流社区，可以帮助你全面了解摆摊小吃的技术和经营知识。

　　实地考察和观摩：参观一些成功的小吃摊位，观察他们的经营方式、食品制作流程和服务态度。你可以与摊主交流，借鉴他们的经验，并尝试从他们那里获取一些实用的技巧和建议。

　　此外，你还可以阅读相关书籍、参加行业研讨会或加入相关的社交媒体群组，与其他摆摊小吃业者进行交流和学习。

　　记住，学习摆摊小吃技术除了理论知识，实践也是非常重要的。在你学习的过程中，建议你尽早积累实践经验，可能需要花时间在摆摊现场工作或实习。通过不断的实践和学习，你可以逐渐提升自己的技能和经验，成为一名优秀的摆摊小吃摊主。