煮8分钟鸡蛋的蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，鸡蛋抗营养物质被破坏，也能将鸡蛋的沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。

　　鸡蛋是人们日常饮食中的重要食材之一，而煮鸡蛋的时间也是影响口感和营养的重要因素。有一些人认为，鸡蛋煮8分钟口感最好，但实际上，煮鸡蛋的时间应该根据个人口味和健康状况而定。以下是一些相关的注意事项：

　　煮鸡蛋时间应根据口感而定：不同的人对鸡蛋的口感有不同的要求，因此煮鸡蛋的时间应该根据个人口味而定。

　　煮鸡蛋时间应根据健康状况而定：一些人可能有健康问题，如高血压、高胆固醇等，需要控制饮食中的胆固醇摄入量。这些人可以选择煮鸡蛋的时间较短，以减少胆固醇的摄入。

　　煮鸡蛋时间应根据用途而定：不同的用途需要不同的煮鸡蛋时间。例如，煮蛋汁需要煮到蛋黄和蛋白都凝固，而煮蛋沙拉则需要煮到蛋黄半熟。

　　需要注意的是，鸡蛋的煮熟程度对营养价值也有一定的影响。煮鸡蛋时间过长会导致营养成分的流失，而煮鸡蛋时间过短则会影响蛋白质的消化吸收。因此，想要煮出美味营养的鸡蛋，需要根据自己的情况和口味，选择适当的煮蛋时间，并注意鸡蛋的营养价值。